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Frühlings-Feier-Salat

1 answers:

Es gibt eine Sache, die du über das Leben in den nördlichen Regionen Europas verstehen musst. Die Dunkelheit im Winter ist wirklich sehr hart. Kurze, kalte und graue Tage mit minimaler Sonneneinstrahlung. Und wenn Sie, wie ich, glauben, dass Sie entweder in Italien, Hawaii oder Indien geboren werden sollten, fühlt sich die Dunkelheit doppelt so entwässernd an. Auf der anderen Seite sind die Nordländer wahrscheinlich die sonnenhungrigsten Menschen auf diesem Planeten. Kommen Sie zu den ersten Sonnenstrahlen und ein wenig warmer Luft und wir werfen unsere Kleidung ab und verbringen Stunden damit wie Suricates zu stehen und die Sonne zu betrachten - servidor magento. Naja, fast sowieso.

Dieser erste Frühlingstag geschah früher an diesem Wochenende, als wir Freunde außerhalb der Stadt besuchten. Wir haben zwei einfache Salate zur Feier all der frühen Produkte zusammengestellt und genossen sie als Mittagessen um einen Tisch im Garten, mit Sonnenschirmen auf!. Danach schlenderten wir zur Nachbarfarm, um die neugeborenen Lämmer und Kälber zu streicheln (Isac war zuerst verängstigt und dann fast unmöglich, wieder herauszukommen). Es fühlte sich wie der perfekte Tag an und es lohnt sich, all diese dunklen Monate durchzustehen. Selbst für einen Italiener / Hawaiianer / Inder wie mich.

Spring Celebration Salad

Spring Celebration Salad (1. )

Dieser Salat ist eine Version von der, die unsere Freunde an diesem Tag gemacht haben. Wir haben ein paar Frühling Salate auf diesem Blog im Laufe der Jahre geteilt ( Spargel und Buchweizen-Salat - Rhabarber- und Puy-Linsen-Salat à ¢. Eiersalat grüne Bohnen Salat , aber was macht dieses eine ist das sehr einfach und reich. Buttervinaigrette, die über die gekochten neuen Kartoffeln und gedünsteten Spargel gegossen wird. So lecker. Wir haben einige Linsen (Sie können fertig gekocht, wenn Sie etwas Zeit und Mühe sparen wollen) und Zuckererbsen für extra Protein, aber jede Art von grünen Bohnen oder Bohnen, könnte auch köstlich sein. Mit der Linse zusätzlich, das ist großartig als Mittagessen oder leichtes Abendessen, aber es wäre auch ein perfektes Side-Salat für ein Wochenende BBQ.

Für unsere veganen Freunde haben wir dies auch mit ein paar alternativen Dressings mit tollen Ergebnissen versucht. Ersetzen Sie die Butter einfach durch Olivenöl. Oder probieren Sie ein köstliches Dijon-Dressing, indem Sie zu gleichen Teilen Dijon-Senf und Ahornsirup (oder Honig, wenn Sie es vorziehen) mit ein wenig Zitronensaft und einem guten glüßenden Olivenöl vermischen.

Spring Celebration Salad

Spring Celebration Salad (1. )

Spargel & amp;. Kartoffelsalat mit Butter Vinaigrette
Für 4 Personen

Das Butterdressing macht diesen Salat ideal, wenn das Gemüse noch leicht warm ist.

1 1/2 lb / 800 g neue Kartoffeln
2 Trauben (1 lb / 500 g) Spargel
1 Tasse /. 100 g Zuckererbsen
1 Tasse / 175 g gekochte ganze Linsen, gespült (wir verwendeten grün / braun, aber jede Farbe ist in Ordnung)
1 kleine Handvoll. Schnittlauch
5 Radieschen, sehr dünn geschnitten

Buttervinaigrette
2 oz / 60Ã,. Organische Butter oder Ghee (verwenden Sie Olivenöl für eine vegane Option und überspringen Sie den Heizteil)
2 EL organischer ungefilterter Apfelessig
1 Frühlingszwiebel. , sehr fein gehackt
Salz & amp;. schwarzer Pfeffer

Spülen und schrubben Sie die Kartoffeln und legen Sie sie ganz in einen großen Topf, bedecken Sie mit Wasser und fügen Sie Seesalz hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze verringern und bis etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Spülen und schneiden Sie den Spargel ab, indem Sie die trockenen Enden abbrechen. Den Spargel in einen dampfenden Korb geben (oder ein Sieb mit Deckel verwenden) und abdecken. Entferne den Deckel vom Kochtopf mit den kochenden Kartoffeln und lege den Korb darauf, der Dampf aus dem kochenden Kartoffelwasser wird benutzt, um den Spargel zu dämpfen. Dampf bis die Spargel sind zart, 5-10 Minuten je nach ihrer Dicke. Die Butter bei niedriger Hitze für die Vinaigrette schmelzen. Die Frühlingszwiebel fein hacken und in die geschmolzene Butter geben und Apfelessig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Alle Salat Zutaten in eine Schüssel geben. Kurz vor dem Servieren die Buttervinaigrette hinzufügen und mit den Händen würfeln, bis alles in der Vinaigrette bedeckt ist. Sofort servieren.

Spring Celebration Salad

April 13, 2018