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Geröstete Kartoffeln und Split Pea Salat mit Miso Vinaigrette

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Roasted Potato and Split Pea Salad with Miso Vinaigrette

Roasted Potato and Split Pea Salad with Miso Vinaigrette

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit USA Pulses und Pulse Canada erstellt.

Ich wollte immer einen lohnenswerten gerösteten Gemüsesalat bekommen, seit das Wetter kühl wird. Ich kann nicht der einzige sein, der den Appetit auf kalte, supergrüne Salatsalate verliert, wenn es draußen kalt ist. Ich sage immer noch Ja zu so etwas wie einem herzhaften Kohlsalat, aber die meisten anderen lassen mich erzittern, wenn sie nicht von etwas Warmem begleitet werden. Dieser Salat ist alles andere als zitternd - apple computer repair palo alto ca. Kleine Kartoffeln, Karotten und rote Zwiebeln werden im Ofen zusammen geröstet und mit grünen Erbsen, Petersilie und einer speziellen Miso-Vinaigrette vermischt. Das Ergebnis ist ein substantieller und herzhafter Herbstsalat, der eine großartige Beilage oder sogar ein Mittagessen darstellt.

Roasted Potato and Split Pea Salad with Miso Vinaigrette

Roasted Potato and Split Pea Salad with Miso Vinaigrette

Roasted Potato and Split Pea Salad with Miso Vinaigrette

Roasted Potato and Split Pea Salad with Miso Vinaigrette

Lass uns über Spalterbsen sprechen. für eine Sekunde. Wusstest du, dass sie nicht nur für Suppen gut sind?. Als ich in der Sowjetunion aufgewachsen bin, war Erbsensuppe oder Erbsenpüree auf der Speisekarte jedes Kindergartens / Schulessens, und keiner von beiden war mein Favorit. Seitdem habe ich gelernt, dass ich mag, dass meine Erbsen intakt bleiben, sogar mit ein bisschen Biss. Sie sind eiweißreich und machen jedes Gericht sofort nahrhafter, und sie sind gut darin, jedes Dressing, mit dem sie gemischt werden, zu trinken, was sie perfekt für Salate macht. Sie nehmen diesen Salat von nur einem Teller mit Gemüse zu einem kompletten, gut abgerundeten Gericht, das alleine zu essen ist. Haben Sie irgendwelche Lieblings-Erbsenrezepte?
Ob Sie Erbsen, Bohnen, Linsen oder Kichererbsen verwenden, die Angewohnheit, mindestens 1/2 Tasse gekochte Hülsenfrüchte in Ihrem Kochen ein paar Tage pro Woche aufzunehmen, wird zu etwas führen. nachhaltige, nahrhafte und erschwingliche Mahlzeiten. Weitere Rezepte mit Hülsenfrüchten finden Sie in unserem Weißen Bohnen Thunfisch-Sandwich , Rauchigen Kichererbsen-Croutons , Fenchel-Marinierten Zucchini- und Mungobohnen , (. 34) Perfect Pressure Kocher-Bohnen , Red Lentil Gazpacho oder irgendwelche Rezepte auf der Half Cup Habit Webseite .

Roasted Potato and Split Pea Salad with Miso Vinaigrette

Roasted Potato and Split Pea Salad with Miso Vinaigrette - Golubka Kitchen

Roasted Potato and Split Pea Salad with Miso Vinaigrette - Golubka Kitchen

Roasted Potato and Split Pea Salad with Miso Vinaigrette - Golubka Kitchen

Geröstete Kartoffeln und Erbsen. Salat mit Miso Vinaigrette
Roasted Potato and Split Pea Salad with Miso Vinaigrette
Zutaten
für die Miso-Vinaigrette
. 68)
  • 2 Esslöffel weiße Misopaste
  • 2 Esslöffel brauner Reisessig
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Limetten- oder Zitronensaft
  • 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • (. 69) 1 Teelöffel Tamari
  • 1 Knoblauchzehe - gehackt
  • ¼ Tasse Olivenöl

  • für den Salat
    .
    • 1 Tasse grüne oder gelbe Spalterbsen - in gereinigtes Wasser getränkt mit einem Spritzer ACV über Nacht
    • Meersalz
    • 2 lb Kartoffeln - halbiert oder geviertelt
    • .
    • 1 Esslöffel neutrales Kokosöl - geschmolzen
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 Esslöffel gehackter Rosmarin (optional)
    • 3 mittelgroße Karotten diagonal gewürfelt
    • (69. ) 1 mittelgroße rote Zwiebel - in kleine Keile schneiden
    • 1 kleine Bund Petersilie - fein gehackt
    • Handvoll Dill - fein. Gehackte (fakultativ)
    Anweisungen
    zur Herstellung der Vinaigrette

      (122. ) Legen Sie die Miso-Paste in eine kleine Schüssel. Fügen Sie 1 Esslöffel des braunen Reisessigs hinzu und mischen Sie, bis Sie glatt sind. Den Rest des braunen Reisessigs, Limetten- / Zitronensaft, Sesamöl, Tamari und Knoblauch hinzufügen und unterrühren. Rühren Sie weiter und gießen Sie langsam das Olivenöl ein, um es zu emulgieren.

    um den Salat zu machen

    1. Leeren und spülen Sie die Spalterbsen und kombinieren Sie sie mit reichlich gereinigtem Wasser und Meer. Salz in einem mittleren Topf. Aufkochen, aufköcheln lassen und ca. 30 Minuten abgedeckt kochen, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Über ein Sieb geben und beiseite stellen.
    2. In der Zwischenzeit Ofen auf 400 ° F (200 ° C) vorheizen. Bereiten Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier vor. Setzen Sie die Karotten und Zwiebeln auf das zweite Tablett, mischen Sie sie nicht zusammen. Nieselregen Sie beide mit Öl, Salz, Pfeffer und dem Rest des Rosmarins, wenn Sie verwenden, und werfen Sie, um zu beschichten. Legen Sie beide Schalen in den Ofen und braten Sie für 30-40 Minuten, bis alle Gemüse golden und überall gekocht sind. Die Zwiebel könnte schneller kochen als die Kartoffeln und Karotten. Entfernen Sie es aus dem Backblech, wenn dies der Fall ist.
    3. Lassen Sie das geröstete Gemüse leicht abkühlen und kombinieren Sie es mit den gekochten Erbsen in einer großen Schüssel, fügen Sie die Kräuter und die Vinaigrette hinzu und werfen Sie es zum Überziehen. Dieser Salat wird mit der Zeit noch besser, da alles in der Vinaigrette mariniert.
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    April 13, 2018