Back to Question Center
0

Weihnachtsgewürzter Pastinak-Kuchen

1 answers:

Das erste Mal, dass ich von Pastinaken-Kuchen hörte, war erst vor einem Monat. Ich habe einen Fotojob für eine schwedische Bäckerei gemacht, und sie wollten ein Foto von einem Pastinakenkuchen, weil es anscheinend ein klassisches schwedisches Dessert ist. Ich habe mein ganzes Leben in Schweden gelebt und unzählige Kuchen gebacken, aber noch nie zuvor gesehen, also bin ich mir nicht sicher, ob ich es als schwedischen Klassiker bezeichnen würde. Es ist jedoch sehr lecker und eine sehr angenehme Art, mehr Gemüse in dein Leben zu integrieren - пуф-столик. Vielleicht können wir es zu einem zukünftigen Klassiker machen? "Der Pastinaken-Kuchen ist ein Cousin mit dem Karottenkuchen, aber die Pastinaken fügen einige sehr einzigartige milde Wurzeltöne zusammen mit dem traditionell süßen Geschmack und der feuchten Konsistenz hinzu. Und genau wie sein Cousin entwickelt es sich im Geschmack, so dass es nach einem Tag im Kühlschrank noch schmackhafter schmeckt.

Seit Weihnachten vor uns liegt, haben wir den Kuchen mit warmen Tönen wie Ingwer, Zimt und Nelken gewürzt, die perfekt zum Geschmack der Wurzeln passen. Es ist vielleicht nicht der traditionellste Weihnachtskuchen auf dem Tisch, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass der Weihnachtsmann nichts dagegen hat. Es ist mit Orangen-Quark-Käse oder Frischkäse, Orangenschale und gerösteten Haselnüssen gekrönt. Wenn du Quark nicht finden kannst, kannst du stattdessen eine süße schnelle Version von Labneh machen, indem du 2 Tassen griechischer Joghurt mit 1-2 EL Ahornsirup und etwas Orangensaft mischt und ihn für einige Stunden in ein Käsestück abseibst. es ist fest genug, um auf einem Kuchen zu verbreiten.

Christmas Spiced Parsnip Cake Christmas Spiced Parsnip Cake (21. )

Dieser Kuchen wurde in das Weihnachtsupdate unserer Green Kitchen App aufgenommen, das wir Anfang dieser Woche veröffentlicht haben. Wenn du bereits die App hast, kannst du einfach update drücken, um die 8 Weihnachtsrezepte ohne zusätzliche Kosten zu erhalten. Und während wir über die App sprechen, wurde sie erneut für den AppStore Best of 2014 in Skandinavien und Deutschland ausgewählt. So aufregend!. Und wir haben nächstes Jahr jede Menge neue und aufregende Sachen für uns vorbereitet!

Christmas Spiced Parsnip Cake

Gewürzter Pastinakkuchen (. 43) Portionen 8

Dieses Rezept ist glutenfrei. Aber wenn Sie zu Hause keine glutenfreien Mehlsorten haben, können Sie Hafermehl, Reismehl und Pfeilwurz mit 1 3/4 Tassen / 200 g Dinkelmehl ersetzen.

3/4 Tasse (120 g) Reismehl
1 Tasse (90 g) Hafermehl
2 EL Pfeilwurzpulver. oder Kartoffelstärke
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Vanillepulver

. 30) 1/2 TL gemahlener Ingwer
1 Prise Gewürznelke
1 Prise Salz
225 g / 1/2 lb (3. klein / mittel) Pastinaken
1 Orange, Schale
4 Eier
3/4 Tasse / 160 ml Honig oder Ahornsirup (. 31)
3/4 Tasse / 160 ml kaltgepresstes Rapsöl oder kaltgepresstes Olivenöl

Topping (31. )
7 oz / 200 g Quark / Quark oder Frischkäse (oder ungesalzene Labneh)
1 EL Ahornsirup oder Honig
1 Orange, Saft und Schale

. 1 Tasse / 125 g geröstete Haselnüsse, grob gehackt

Den Ofen auf 175 ° C vorheizen. Linieren Sie die Seiten und die Basis einer 20-22 cm / 8-9 Zoll Springform mit Pergamentpapier. Sieben Sie die Mehle, Pfeilwurz, Backpulver und Gewürze zusammen.
Schäle und raspiere die Pastinaken (du kannst die Schale halten, wenn du Bio verwendest) und ziehe die Orange an.
Die Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Fügen Sie den Öl- und Ahornsirup hinzu und schlagen Sie für eine weitere Minute.
Pastinake und Orangenschale einrühren und dann die Mehle unterheben. Die Mischung in die vorbereitete Springform geben. Backen Sie auf dem mittleren Regal des Ofens für ungefähr 45 Minuten oder bis golden und ein eingesetzter Spieß kommt sauber heraus. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es aus der Springform nehmen.
Machen Sie die Glasur, indem Sie einfach Quark oder Frischkäse mit Ahornsirup und Orangensaft zusammenrühren. Verteile die Glasur auf dem Kuchen, wenn er vollständig abgekühlt ist. Mit gerösteten Haselnüssen und Orangenschale garnieren.

PS! Wir sind jetzt in Sydney und haben gerade gehört (über soziale Medien), dass unser Buch eine glühende Rezension erhielt und als eines der besten Kochbücher 2014 auf BBC Radio gelistet wurde. 4. Sie können die Sendung hier hören (ca. 6. 30 min in die Show). Es ist noch nicht zu spät, Green Kitchen Travels als Weihnachtsgeschenk zu bestellen * wink wink *. Hier ist eine Liste von Webshops, die es verkaufen.

April 11, 2018