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Zerbrochener Blaubeerjoghurt-Kuchen

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August wird immer und für immer der Monat sein, in dem wir blaue Flecken von unseren Kleidern waschen. Es ist noch früh im Monat und wir haben schon viele Tage auf den Knien verbracht und in den schwedischen Wäldern Blaubeeren gepflückt. Im Moment sind die Wälder buchstäblich mit wunderschönen blauen Edelsteinen bedeckt, so dass das Hinsetzen zwangsläufig bedeutet, dass man seine Kleidung verschmutzt - features unlimited. Wir fügen jedem Frühstücksgericht Blaubeeren hinzu, fügen sie zu unseren Salaten und zu unseren Desserts hinzu.

Wir scheinen jedes Jahr an neuen Blaubeerrezepten gefesselt zu sein. Letztes Jahr wurde dieser wunderbare Crumble wiederholt und einige Jahre zuvor dieser Blueberry Smoothie . In diesem Jahr haben wir Charge für Charge dieser Sunken Blueberry & amp;. Joghurt Kuchen. Es ist ähnlich wie einige unserer anderen Mandelmehl Kuchen, aber wir haben das Rezept angepasst, um es einfacher zu machen, ohne zu brennen. Es ist leicht und feucht, hat eine ausgewogene Süße und einen frischen Akzent aus Joghurt und Zitronenschale. Der Kuchen ist auch glutenfrei (wählen Sie zertifizierten glutenfreien Hafer, wenn er intolerant ist). Die geschlagenen Eiweiße geben diesem Kuchen ein sehr leichtes und luftiges Gefühl, so stelle ich mir vor, dass es schwierig ist, eine vegane Version davon zu schaffen. Für Veganer empfehle ich stattdessen eine Kuchenversion unserer Heidelbeer Kurkuma Muffins mit Chiasamen. Sie sind eine unserer liebsten veganen Leckereien und wir stellen uns vor, dass sie hervorragend als Kuchen wären. Gib ihm ein bisschen mehr Backzeit.

Shattered Blueberry Yogurt Cake

Shattered Blueberry Yogurt Cake (1. )

Shattered Blueberry Yogurt Cake

Die zufällig verstreuten Blaubeeren und die goldene Kruste auf diesem Kuchen machen ihn so schön wie er ist, serviert direkt,. vielleicht mit nur einem Klecks Joghurt auf der Seite. Aber nach einem Besuch in dem erstaunlichen Dachrestaurant Stedsans am Ã~stergro in Kopenhagen, haben wir uns auf eine neue Art und Weise gefreut, Kuchen zu servieren. Sie machten einen Schokoladenkuchen, den sie zertrümmerten / zertrümmerten in zufällig bemessene Stücke, die sie mit Klumpen geschlagener Sahne, Joghurt und Beeren vermischten. Es ist eine wirklich freundliche Art, einen Kuchen zu servieren, da alle Stücke unterschiedliche Größen und unterschiedliche Mengen an Belag haben und es die Stücke zu einer Lotterie machen. Schweden sind auch sehr steif, wenn es um die Fairness und Größe der Kuchenstücke geht, das ist absolut provozierend. Und vor allem, wir denken auch, dass es herrlich dekadent und chaotisch aussieht. Elsa möchte jedoch, dass wir hinzufügen, dass sie denkt, dass es so hässlich aussieht und nicht verstehen kann, warum wir einen perfekten Kuchen zerstören wollen!

Was denkst du?. Hast du Lust deinen nächsten Kuchen in ein dekadentes Nachtischchaos zu zerbrechen oder magst du es lieber schön, ordentlich und schön, wie Elsa?

Shattered Blueberry Yogurt Cake (. 6)

Shattered Blueberry & amp;. Joghurt-Kuchen
Für 8-10

Sie können die Blaubeeren natürlich durch andere Beeren in der Jahreszeit ersetzen.

1 Tasse / 250 ml / 90 g Haferflocken (wählen Sie glutenfrei, wenn intolerant)
1 Tasse / 250 ml / 100 g Mandelmehl / -mehl (. 53) ½ Tasse / 125 ml / 80 g Reismehl
1 TL Backpulver
1/2 TL gemahlene Vanille
(54. ) 1/2 Teelöffel Meersalz
3. 5 oz / 100 g Butter, Zimmer temperiert
1/2 Tasse / 125 ml Ahornsirup oder Honig
1 Bio-Zitrone, Schale (53. ) 3 Eier, getrennt
1 Tasse / 250 ml Vollfett-Naturjoghurt (wir verwenden griechischen oder türkischen Joghurt)
2 Tassen /. 1/2 Liter / 200 g Heidelbeeren

Zu servieren
2 Tassen Schlagsahne
. 1 Tasse Vollfett-Joghurt
2 Tassen gemischte Sommerbeeren

Erhitzen Sie den Ofen auf 180 ° C. Setzen Sie den Hafer in eine Küchenmaschine und mischen Sie sie in Mehl. In eine große Rührschüssel geben und mit Mandelmehl, Reismehl, Backpulver, Vanille und Meersalz vermischen. Butter, Ahornsirup und Zitronenschale in die Küchenmaschine geben und cremig vermischen. Fügen Sie Eigelb und Joghurt hinzu und schlagen Sie noch eine Minute weiter.

Eiweiß in einer separaten Schüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fugen Sie das Eiweiß und die Hälfte der Blaubeeren langsam in die Kuchenmischung.

Legen Sie ein Backblech in eine 8 Zoll / 22 cm Spring Form Kuchenform und gießen Sie den Teig hinein. Die restlichen Blaubeeren darüber streuen. Backen Sie für ungefähr 50-60 Minuten oder bis zum dunklen und goldenen auf die Oberseite und durchgebrannt durch. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor die Seiten entfernt werden.

Um das zerbrochene Aussehen zu erzeugen: Warte, bis sich der Kuchen vollständig abgekühlt hat, und lege den Kuchen auf eine große Servierplatte. Zerbrich den Kuchen vorsichtig in verschieden große Stücke. Behalte die gleiche runde Form, aber nur größer. Drehe und drehe die zerbrochenen Kuchenstücke ein wenig und arrangiere sie mit zufälligen Dolls Schlagsahne, Joghurt und gemischten Beeren oben und dazwischen. Restliche Beeren oben verteilen und sofort servieren.

April 11, 2018